第3章 进击的酱香黄花鱼

nbsp; 同时，这么做也有一点的好处。

    减少了储藏放置的时间，最大程度上保存了黄花鱼的鲜味。

    刘师傅一进来，就看到了王小钺的手法，当即也是看迷住了。

    这种手法，绝非普通的厨师所能够学会的，而且更需要时间的磨练。

    随后，刘师傅再看向王小钺的时候，心底也是油然而生想法，这个孩子，怕是不简单！

    在经过了十分钟的对黄花鱼的按摩之后。

    王小钺将那些葱姜蒜全部挑出来。

    随后，又重新切了一些葱丝和姜丝放在了摆在盘子中的黄花鱼的身上。

    “准备上锅。”

    王小钺用命令式的语气说道。

    就连他自己都没有意识到，此时的王小钺的行事风格，无形中变成了那个龙港大酒店的主厨缪杰。

    听了王小钺的话，当即就有后厨的厨师将早就已经烧开水的锅的锅盖掀开。

    黄花鱼被放进蒸汽弥漫的锅中。

    “有表么？”

    王小钺继续用命令式的语气说道。

    旁边立即有人掏出了怀表，双手奉上给王小钺。

    而王小钺打开了手中的怀表。

    秒钟一下一下，滴答滴答的跳动。

    “八分钟到了，起锅。”

    王小钺干脆利落的说道。

    立即有人打开了锅盖。

    王小钺用夹钳直接将鱼带盘子夹了出来。

    再将鱼肚上被长时间蒸煮的葱丝和姜丝用长筷小心剔出来，把方才趁着蒸鱼的时间早就已经切好的新的葱丝放了上去。

    起锅，烧油。

    油温到八成热时候，将葱丝、姜丝、压扁的蒜瓣全部下入锅中，待炸制金黄，香味扑鼻的时候，捞出扔掉。

    “面酱！”

    王小钺说道，刘师傅立即如同狗腿子一般，就将手中刚拆封的甜面酱递了过去。

    王小钺二话不说，就舀了一大勺，放入了滚烫的油锅中。

    然后加入了一小勺的盐，快速的翻炒了起来。

    只是一分钟的功夫，就翻炒成了一锅的浆糊。

    而让后厨中一众厨师们感慨的是王小钺翻炒的手法，那是他们从未见过的一种手法，但是酱汁和热油却在这几个动作之间，就混成了一体。

    经过热油爆炒后的面酱，香气弥漫在整个厨房间，是这些厨师们从未接触过的新领域。

    趁着酱汁还在翻滚，王小钺就直接将酱汁淋在了已经摆好盘的蒸黄花鱼上面。

    “好了，可以上桌了。”

    王小钺将锅放回原处，又将两片青菜叶摆在盘子中后，拍了拍手说道。

    “这是道什么菜？”

    服务生一边将鱼端走，刘师傅也是开口询问王小钺的说道。

    “就叫酱香黄花鱼吧，我临时想的。”

    王小钺颇为大气的说道，说着还叉腰，但是很快就意识到了，这已经不是自己原本的身体了。

    而自己竟然还保留着这些习惯，想到这里，王小钺的脸上也多了几分的无奈。

    “酱香黄花鱼？这真的行么？”刘师傅也是怀疑的问道。